炒田螺每逢夏秋季节，是广州人吃田螺蚬肉之时。田螺多用豉椒炒熟，伴以辣椒丝、紫苏叶丝、油盐姜葱，其肉鲜美可口，久食不厌。

煎禾虫、炒蚕蛹禾虫每年两造，盛产于肥沃的沙田、围田。每当水稻扬花结颗时，在禾梗根部滋长一种七彩斑斓、长约二寸的禾虫随水流出。煎禾虫，先用水洗干净，加上鸡蛋、陈皮、油条（炸面）、油盐姜葱，经拌匀后置于锅中煎熟（或放于盅内清炖），味道鲜美，营养丰富。在珠江三角洲种桑养蚕的农家，都有炒蚕蛹的风习。先将蚕蛹洗净后，用姜葱油盐煎炒，其味香脆鲜美，营养价值高，为当地农民生活中的常菜。

美点广州的名牌点心品种繁多，中外驰名。传统点心有：豆沙包、麻茸包、莲蓉包、生肉包、猪油包、叉烧包、炸包、蛋散、伦教糕、马蹄糕、罗卜糕、春卷、咸水角、糯米鸡、荷叶饭、裹蒸粽、脆皮角、干蒸烧买、牛肉烧买等。德昌油香饼、娥姐粉果、聚丰园烧饼、萨棠记“萨骑马”、泮溪点心、广州酒家烧买、大同酒家“蛋挞”等，尤具特色。

粥品广州的粥品以上乘粘米、腐竹、薏米、白果、陈皮等作粥底，浓稠适度，呈乳白状，加上各种配料煮制而成。著名的有：“三及第粥”（猪肉丸、猪肝、猪粉肠），其来历是古时应科举制的殿考前三名，头名“状元”、二名“榜眼”、三名“探花”；以猪肉丸、猪肝、猪粉肠顺序代表，借此冠以美名。若再加猪腰、猪心、猪舌、鱼片，又称为“七及第粥”。“艇仔粥”，始于清末荔湾河上专营粥品的小食艇，以精肉、鱼片、海蜇、鱿鱼、花生、薄脆、油条、姜、葱、胡椒粉拌匀调味，价廉物美，食之者赞不绝口，其后遍及各茶楼饭店、大排档。此外，还有鱼粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、七彩粥、猪红（血）粥、猪肝粥、牛肉粥、滑鸡粥、鸭粥等。

炖品广州的炖品，名目繁多。多用瓷、瓦盅装好肉料用明火精炖，如炖龟、水鱼、鹌鹑、鹧鸪、山鸡、鸽、鸡、牛肘、羊肉、兔肉、猪肝、黄猄、果子狸、蛇等。盅内伴以少量淮山、茨实、杞子、莲子、元肉、党参、北芪等药材，成为上乘补品。