炆狗肉广州人有句俗语，“夏至狗，没处走”。清代屈大均《广东新语》“广州时序”载：广州人“夏至磔狗御蛊毒”。现在广州人吃狗肉多在冬季而不在夏天。有“狗肉滚三滚，神仙企（站）唔稳”的说法，至今仍广为流传。广州人吃狗肉有一套“三六经”，所谓“一黄二黑三花四白”，认为黄狗的肉最香，白狗的肉最腥。但实际上一般人最喜欢食黑狗，认为其肉味最好，滋补最强。做法是先把狗肉放在锅里炒干水，然后拌以支竹（生菜）、油、盐、姜、陈皮、片糖、柱侯酱、柠檬叶丝、芫荽。炆熟后，香气四溢，人们围炉大嚼，叫做“打边炉”。

焗禾花雀禾花雀原是一种食昆虫也为害庄嫁的候鸟。每年两造稻谷扬花结粒时，这种小鸟便千百成群在水田啄吃禾花稻粒。农民多在夜间张网围捕，一网可捉数十、数百不等。食法有炸、焗、煎，但以焗为最佳，焗成的禾花雀香脆鲜嫩可口。

蛇馔广州人有吃蛇的习俗，始于岭南古越族时期。长期以来广州人不仅创制出各种美不胜收的蛇馔，还相当重视蛇的药用价值。著名的“三蛇羹”，用眼镜蛇、金环蛇、银环蛇制成；后发展成“五蛇羹”，用金环、银环、眼镜、三索线、过基峡等毒蛇制成，具有驱风湿、强筋健骨的功效。专营蛇馔的“蛇王满”蛇餐馆，位于荔湾区桨栏路，是有80多年历史的著名蛇餐馆，可以巧制30多种各具特色的精美蛇菜。除传统的“三蛇羹”、“五蛇羹”、“龙虎凤”各款菜式外，不少餐馆还创造出用鲍、翅、水鱼、海狗同各种蛇配制成的多种高档名贵的蛇菜。