广州人有吃蛇的习俗，始于岭南古越族时期。长期以来广州人爱烹蛇馔，使之成为一种高级食疗佳品。具有80多年历史的“蛇王满”蛇餐馆最为著名，位于荔湾区桨栏路。该馆巧制出30多种各具特色的精美蛇馔，除传统的“三蛇羹”、“五蛇羹”、“龙虎凤”等款式外，还创制了用鲍、翅、水鱼、海狗与蛇配制成的多种高档名贵蛇菜。俗语：“秋风起，三蛇肥”，秋冬季节的“蛇王满”餐馆经常是座无虚席。

烹狗也是广州人御寒补身的美食，此俗源于古代祭四门的仪式。清代屈大均著《广东新语》云：“夏至磔狗御蛊毒”，俗语云“夏至狗，无处走”，可知早期人们在夏至食狗的习惯。但由于狗肉性燥热，后来人们便渐渐改为在冬天烹狗，故大小茶楼餐馆都有冬令狗肉经营，大排档则特设露天围炉狗肉煲。狗肉香味浓郁野异，故广州人又有“狗肉滚三滚，神仙企（站）唔稳”的趣话。

此外，为迎合广州人“冬令进补”的习俗，饮食行业也十分注重药膳、炖品的供应，飞禽走兽，各适其适。