清末民初时期广州的饼饵糕点经营，多聚集于河南（今海珠区）龙导尾、大基头一带，计有“巧南”、“奇南”、“利南”、“永南”、“杏南”等店铺。这些店铺均以小规模独资经营，或附设小工场；店主多是本行业出身，自兼师傅，请一二名亲属当助手。广州的饼饵点分为几类：一是用于婚礼的龙凤礼饼、各式糕点等；二是中秋月饼、供品、年宵制品；三是一般饼饵，如合桃酥、鸡仔饼、鸡蛋糕、蒸饼、蛋挞、萨骑马等。过去饼饵糕点以零售为主，除了接订制作外很少批发业务。新中国成立后，这一行业的大、中规模生产发展较快，其中岭南饼干厂大批量生产批发的各款饼干可谓异军突起，并且产量和质量都在不断提高。

广州糖果业生产经营与饼饵糕点行业的特点很接近。过去市面较多供应的是个体经营的以木模溶铸的迎亲响糖，另有小贩过街叫卖的姜糖、麦芽糖、薄荷糖等，连小具规模的生产经营都没有。50年代中期以后，这一行业发展迅速，其中以著名的红十月糖果厂独领风骚。该厂生产的水果软、硬糖揉合岭南佳果风味，品种繁多，色彩鲜艳，包装更趋讲究。60年代后期，广州生产的纸包糖果已经畅销全国，享有很高声誉。

鸡仔饼