1983年，广州市白云区江高镇的江村黄鸡因品相好颇受市场欢迎，在香港更是供不应求，但由于江高镇的养鸡业主要由农户分散养殖和销售，难以扩大发展，更难以对抗风险。

为了扩大江高镇养殖业的规模和效益，提高当地养殖业的抗风险机能，1983年，江高镇联合8个村办鸡场和1000多家养鸡专业户，以镇办鸡场为中心成立了一个以场带户的养鸡合作组织。这个合作组织并不仅仅是大型养鸡场和家禽养殖散户的简单合作，而是一个具备了研、产、销的多功能、全方位的完整系统。

在这个链条完整的系统里，大型鸡场与家庭养殖专业户是互帮互助的关系。鸡场为家庭经营提供包括良种繁育供应、饲料生产供应、技术信息、屠宰加工，产品销售等服务。经过建立合作组织，把科研与生产结合，与外贸部门挂钩等，一方面，农户的饲养工艺愈加成熟，农户分散养鸡的专业水平不断提高，解决了农户养鸡难的问题。另一方面，由于鸡的成活率得到显著提高，农户拥有更具备竞争力的资金、人力和销售渠道，提高了农户应对瘟疫和价格波动时的抗风险能力。江高镇的这种产业化、专业化、社会化的生产模式在实践中获得了认可，不仅使得江高镇的家禽养殖业愈加兴旺，还带动了畜牧业的发展。1988年，江高镇家禽养殖业产值达到2200万元，江高镇也成为广州市的家禽商品生产基地。

“江高模式”因获得良好的效益受到广泛关注。1985年，在市委、市政府的大力支持下，这一模式在全市农村大力推广。1987年，《人民日报》对“江高模式”进行了系列报道，许多地方都兴起对“江高模式”的学习，就这样，广州一个小镇的农业模式逐渐走向全市，走向全国。直至今日，“江高模式”作为中国农村产业化、规模化经营的一个代表，其理论和实践仍在不断发展中。