沙湾水牛奶传统小食制作技艺起源于清朝，广泛流传于沙湾及周边地区。沙湾地处丘陵地带，草质优良，所产的水牛奶质量好、产量高。沙湾人以水牛奶为原料，创制出姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等一系列水牛奶特色食品。沙湾水牛奶传统小食的制作工艺从食材的挑选、材料分量、放置顺序、温度掌控都特别讲究，水牛奶制品搭配其他食材营养价值十分高，充分反映南方人食不厌精、注重养生的饮食理念。

沙湾姜埋奶的制作流程之一：榨汁

沙湾姜埋奶的制作流程之一：埋奶

沙湾姜埋奶