16年底，辉记的烧烤档缩减至最后一个，至此再无分店。我曾经尝过文明路上的分店，后来有几次喝完糖水再寻已关了门，在微博上搜到电话后打去问，原来现在的店铺只剩下了北京路拿福食府那间。

　　烤茄子备受食客喜爱，黄耀辉透露，自己是广州第一批烤茄子的人，“1995年我有个朋友在佛山做烧烤，他第一个把茄子拿去烤，味道不错，后来我也跟着学，这个菜式成了店里的招牌之一。我应该算是第一个烤茄子的广州人。”黄耀辉笑着说。

　　随性的他不时推出烤水果系列，橙子、芒果、榴莲、香蕉他都烤过，“不按套路出牌”成了他的标签，多年来总会给食客带来惊喜。

　　老友记

　　二十年不换手机号

　　二十载做烧烤，最让黄耀辉欣慰的是收获了一班如朋友一样的食客。由于场地和租金原因，他先后换过十几处经营场所，但无论他搬去哪里，忠实的“粉丝”们都会一路追随。每周光顾他两次以上的食客大有人在；甚至有从学生时代开始吃黄耀辉烧烤的顾客，结婚生子后还经常带着全家来光顾老友记，这种陪伴让黄耀辉很感动。

　　从1996年开始做烧烤，黄耀辉的手机号码就一直没更改过，为的就是不与这班“老友”们失去联系，无论岁月如何变迁，大家的生活发生了哪些变化，只要想吃烧烤了，一个电话总能找回熟悉的“风筒辉”。

　　一年前，黄耀辉选中了如今的场地，与一家老字号酒家合作，顾客们下单后可以在干净明亮的大厅里聊天等候，免去了以往蹲坐街边的诸多不便，烧烤则在厨房里。每当晚上回到店里，总有食客邀他喝上一杯啤酒叙旧，忙碌一天的他总会笑脸相迎。

　　物价、租金、人工，黄耀辉的经营成本比以前多了很多，再也不像年轻摆摊时，可以赚多少花多少，但他觉得这一切都是值得的。“一方面响应环保号召，升级烧烤设备，改善经营环境，另一方面也是为了给顾客更舒适的用餐体验，以前在街边，刮风下雨躲都来不及躲。”

　　对黄耀辉来说，无论生意如何做大，无非就是“打工揾食”，他从不把自己当老板，“哪有老板天天吃快餐，每天忙得顾不上回家的，我就是打份工而已。”因此，这位老板对伙计也很宽容，白天大家可以忙其他工作，晚上准时回来上班就可以了。

　　大叔五十做这一行很开心

　　浓眉大眼的黄耀辉如今到了知天命之年，从少不更事的热血青年蜕变成随遇而安的豁达大叔，他感慨，人生很多事都是注定的，就像他做烧烤，遇到让自己出名的风筒，受到街坊肯定。他也是因为做烧烤，认识了妻子。

　　“我年轻时不生性，卖完烧烤常跟朋友去酒楼喝酒，当时我老婆在酒楼上班，常常因为我们喝酒耽误了她打烊下班，对我有一些怨言，我们就是这么认识的，一来二去就成了欢喜冤家。”

　　多年来，妻子对黄耀辉默默支持，成家有了女儿后，黄耀辉慢慢地有了担当，改掉了很多年轻时的坏习惯，他开始爱惜自己的身体，对人生很多挫折都能一笑而过。

　　如今名声在外，有赞美也夹杂着批评，黄耀辉深知众口难调，反而心平气和看待网友们的评论。很多网友抱怨上菜时间太久，他也表示无奈，“食材都是新鲜生烤，不是简单地拿熟的加热，炉子就那么大，客人又多，时间上肯定会久一些，所以一般建议顾客们下单时先想好，把想吃的一口气都点了。现在换一个环境也是让大家等的时候坐得舒适，需要大家的理解”。

　　更多时候，顾客们对黄耀辉还是肯定的。“风筒辉”俨然是广州美食文化的招牌之一，也逐渐被外地食客所认可，隔三差五地，黄耀辉还会被邀请为一些“私伙局”掌厨，无论是本土的企业聚餐，还是年轻人的美食派对，只要黄耀辉有时间，他都愿意出席，不仅用风筒为大家带去“私人订制”的美味，且总能跟大家打成一片。对于黄耀辉来说，自己所做的一切能得到认同，就是最值得的，“做烧烤这一行真的很开心，我会一直坚持下去”。

　　年岁渐长，黄耀辉的头发开始疏松，牙齿开始掉了，但他依然干劲十足，不修边幅，他走到哪都背着标志性的斜挎包，见到顾客也都是那副灿烂的笑容。他笑言因为做烧烤，让他一直接触到年轻人，虽然五十岁心态依然像二十岁的年轻小伙。每到华灯初上，吃货们出门觅食时，黄耀辉和他的伙计们都会做好准备，用“风筒美食”为广州的夜生活增添一抹亮色。