本书选取了广州市解放前开业并已成名，现今仍存在并有所发展的工商企业104户。这些老字号经营了几十年甚至几百年，他们的牌子响，信誉高，产品或服务质量好，无论在过去和现在，对广州市的经济发展都起到一定作用。本书主要记述其艰苦创业的奋斗历程、生产经营的成功经验等，还穿插一些趣味隽永的掌故、逸事，可读性较强。此外，为了突出“食在广州”的地方特色，选材方面对饮食行业有所侧重。主编甄人、谭绍鹏。

本书为16开本，正集28万字，1989年9月由广州文化出版社出版。定价5．00元。续集29万字，1990年12月由广东人民出版社出版。定价5元。