罗坤(luo kun)(1920.11.13~1999),特级点心师。广州花县(今花都区)人。14岁起从师学艺,悉心研习,融各家之长。中华人民共和国建立后,先后在大同酒家、泮溪酒家工作,主管点心制作。1956年获“点心名师”称号,是广东省首批“特级点心师”。1958年加入中国共产党。1976至1985年任广州泮溪酒家副经理。1983年在全国名师烹饪表演会上获“全国最佳点心师”称号。从事点心制作60多年,有“点心状元”之誉。首创点心筵席及数百款形象点心,开地方小食上大宴先河。先后于1959年、1976年获得“全国商业劳动模范”称号。1959年获“全国先进生产(工作)者”称号。是中共十二大代表。著有《广东点心》、《广州点心》、《罗坤四季点心选》等书。 |