粤语，又称广州话、广府话、广东话、白话、唐话，是广府民系最基本也是标志性的文化识别。粤语包含九声六调，较多保留古汉语的特征，拥有完善的文字系列，可以完全使用汉字（粤语字）表达，是唯一除普通话外在外国大学有独立研究的中国汉语。目前，粤语在香港、澳门具有官方语言的地位，是澳大利亚的第四大语言，美国和加拿大的第三大语言，新西兰的第二大语言。

岭南地区在汉文化进入很久以前，已有古越族语言。周代以后，楚人不断进入岭南，楚方言开始传入，并与南越语发生融合，产生与南越语和楚方言都有所不同的新方言，这就是南方白话方言的前身。随着中原人口南迁，岭南越语与中原汉语不断融合，终于自成体系，形成粤语。又与海外的频繁交流中引入外来词汇，更显兼容的特性。

清代广州府著名学者陈澧已有研究广州话的著作《广州音说》，指出广州话保存了中原古音。清代有关粤语研究的书籍还有顺德周冠生的《分韵撮要》、东莞王炳耀的《拼音字谱》。民国时有王力的《粤音音说》、黄锡凌的《粤音韵汇》。当代，有王力的《广州话浅说》、高华年的《广州方言研究》。20世纪90年代出版的《广州市志》有《方言志》，主编是中山大学李新魁教授。

粤语的代表音是广州口音，即是约定俗成并为国际所承认的，粤语字典皆以广州音为发音基准。近十多年来，随着广府文化研究的深入，广州的传媒纷纷设置弘扬粤语的节目、栏目，使得粤语研究更为人关注。全国各高校中活跃着200多个粤语研究团体。

粤语有很多独有或衍生的词汇。有一句俏皮语“食嘢唔做嘢，做嘢打烂嘢”十分生动。“食嘢”是吃东西，“做嘢”是干活，“打烂嘢”是打烂东西，整句的意思是要么光吃不做，要么做事打碎物品，指懒惰、粗疏的人。广州话中有很多惯用语，还有不少外来词。如：“的士”（taxi，出租车），“士把拿”（spanner，扳手），“泵”（pump，抽水机），“冷”（读lang1，即毛线），“夹万”（保险箱）等。粤语是一种既能对应中古汉语发音，但又有独立标准音和独立词汇文法，存古求洋而自成体系的语言。