胡应湘（hu yingxiang）（1936～  ）香港实业家、建筑工程专家。广东花县（今广州花都区）人。香港巨富胡忠第三子。1958年获美国普林斯顿大学土木工程系学士学位。后回港任建筑工程师。先后任香港合和有限公司董事、总经理。20世纪80年代后期以来，先后投资广深珠高速公路、广州东南西环高速公路、东莞沙角发电厂b厂、中国大酒店、深圳火车站联检大楼、虎门大桥等项目共达15亿多美元。主持设计、施工的中国大酒店获中国建筑二等奖。2004年8月在家乡兴建“合和新城”房地产项目。热心祖国教育事业，1989年捐款350万港元给广州培正中学，1994年捐资1000万港元给花都教育基金，为广州科技进步基金会捐资1000万港元。1991年10月被授予“广州市荣誉市民”称号。1996年6月被授予“广州市杰出贡献奖”。是第六、七届全国政协委员，广州市教育基金会名誉副会长。